サフランでは各店共通して焼き方やパン種、小麦にこだわっていますが、お店の雰囲気や品揃えは各店の店長が個性を生かして独自の雰囲気を作り上げています。お気に入りのお店を見つけてください！

小川佳興 1955年 神戸生まれ 大学進学時に上京、製パン店に勤めた後、製菓店・レストランで修行。1986年（昭和61年）に千葉県松戸市稔台に1店舗目をオープン後、北柏・松戸エリアで現在５店舗を経営。現場主義で強いポリシーをもちながら、朝から晩までパン作りに関わっています。

[北国分店]　平成21年5月open　市川市堀の内3-4-12 5月24日（土）に新規開店！ カラフルで楽しい工夫がいっぱいのお店です。

[新松戸店]　平成19年12月open　松戸市新松戸北2-17-4 平成19年12月にリニューアルオープン！ 黒・白・銀のクールなお店です。

[北松戸店]　平成18年7月open　松戸市上本郷3188 今迄のサフランと違い石窯を使っていません。 美容院やブティックの様なお洒落な外観。

[柏の葉店]　平成17年open　　流山市青田93-1 教会をイメージした明るい店内。 朝6時半から焼きたてのパンがたべられます。

[北柏店]　平成15年open　　柏市松葉町2-11-4 ジャズの流れる落ち着いた雰囲気のお店です。 パンの種類がとにかく豊富。

[常盤平店]　平成14年open　　松戸市常盤平3-9-3 モーニングコーヒーをサービス。 青空の下、木の切り株で作ったベンチでパンと一緒にどうぞ。